【シーズン終了しました】パクチーファラン/ผักชีฝรั่ง　ムイ・タウ/　　Sawtooth Coriander 　約15g

¥280

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タイ名パクチーファラン　ผักชีฝรั่ง
英名　Sawtooth Coriander
ベトナム名ゴーガイ
日本でも大変人気となった「パクチー」ですが、こちらはタイではパクチーファラン（ファラン：西洋）と呼ばれます。トム・カー・ガイや東北ではナムトックやラープという料理、イサーン料理になくてはならないハーブです。ギザギザのある細長い葉は、見た目は皆さまがご存じのパクチーと異なりますが、香りは「パクチーを1.8倍くらい強くした香り」とお伝えしています。ベトナムではゴーガイ。フォーや春巻きなど、定番中の定番ハーブのひとつです。
流通させるまでの栽培が大変難しかった川辺農園悲願のハーブのひとつ。タイの友人を通じて北部の農家さんにお世話になり、ようやく栽培できるようになりました。寒さに弱いので川辺農園では春から夏の販売となります。

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