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名義:アジアンマルシェ 川邊 久美
(アジアンマルシェ カワベクミ)

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クロックヒン stone motar ครกหิน(Sサイズ) スパイスミル

¥ 3,630

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タイ料理に欠かせない調理器具。スパイスをつぶしたりナムチム(ソース)を作ったりするのに最適です。2人分くらいならカレーペーストも作れます。
見た目より潰すのが大変なレモングラスやバイマクルー(こぶみかんの葉)などもすぐにペースト状に。クロックはもちろん大きいほど簡単に材料を潰せます。「大は小を兼ねる」ので、カレーペーストを4名分以上作る予定があるようでしたら、Lサイズがオススメです。また、台所に「クロックヒンの場所」を作れる方におすすめしています。一回一回しまって使用するとよほどでなければ、面倒でなかなか使わなくなってしまうかも。重いので危ないこともあります。台所に居場所があれば、いつでも使えて100%活用できると思います。ペッパーのホール(まるごと)やゴマだってすぐに、お好みの粗さに。
油分が多いものでなければ、中身はスプーンですくって取り出し、使用後も清潔なふきんで「ぎゅっ」と拭き取れば大丈夫。石なので乾きも早いのです。
「スパイスしか潰さない」方には、比較的軽いSサイズかMサイズでも問題ありませんよ。
フードプロセッサーとは香りの出方が違うので、タイの料理家の先生もフードプロセッサーで処理した後に、クロックヒンで仕上げる方もいらっしゃいます。

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