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インド料理に欠かせないスパイス!!料理にはもちろんチャイに入れたり、インドではソーンフ(Saunf)とも呼ばれ、口臭予防として潰さないままのフェンネルシードを食後そのまま口に含んで噛み、食べたりします。フェンネルシードをお砂糖でコーティングしたタイプもあり、マウスフレッシュナーとしてはもちろん、ガム等のように気分転換に食べる嗜好品として老若男女に親しまれています。