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品名 タイ料理用芥蘭 タイ名 カナーผักคะน้า ベトナム名 カイラン cai lan 大人の親指以上の太さの茎で、主にタイ料理に好んで使われます。コリコリした食感とコクのある旨味が特徴です。タイでは炒める他、ムーマナオ(豚肉の辛味サラダ)には一口大に切って氷で冷やし、生で添えられます。
