品名 油菜芯（ユゥサイシン）・菜芯 チョイサム
タイ名 パクカントン ผักกวางตุ้ง
特に香港料理では「チョイサム」として定番ではないでしょうか。中国では広東省を中心に愛好されていたことから、タイでは「パクカントン」という呼び名が一般的になりました。栄養価も高く、中でも花の部分にアルカロイドという成分が含まれており、ストレス解消や疲労回復に効果があるとされています。
大変食べやすくコクがあり、人気の野菜です。麺料理のトッピングにしたり、炒め物・鍋にも美味しく活躍します。とても食べやすいので川辺家では子供たちにも大人気の野菜です。
