品名 空芯菜
別名 エンサイ,通菜
中国名 空芯菜
タイ語 パックブン ผักบุ้ง
東南アジアで最もポピュラーな葉野菜のひとつです。
油との相性が良く炒め物に最適です。ほうれん草と比べてビタミンやカルシウムが数倍、鉄分も大変豊富という、非常に栄養価が高い野菜です。
タイ料理では「パクブン・ファイデーン」（炎の空心菜）という料理が日本人の間では大変人気です。ご希望の方にはレシピを添付しますのでメッセージ欄へご記入ください。
アジアどの国にもそれぞれの空心菜炒めがあります。鉄分が多く含まれるので調理した後は黒っぽく色が変わりやすいので、調理してすぐに食べるのがオススメです。ベトナムでは鍋の具としても定番で、また「空芯菜カッター」という道具で茎を縦に割いて細くし、サラダで生食も。数ある品種の中から１６年間栽培する中で川辺農園のオススメの品種を育てています。
川辺農園 アジアンハーブセット
スイート＆サワープラムソース sweet and sour plum sauce L.size น้ำจิ้มบ๊วย ใหญ่ เด็กสมบูรณ์ 800g
タイスキソース パンターイ (広東風) pantai cantonese suki sauce น้ำจิ้มสุกี้พันท้าย ขวดเล็ก 342g
カオマンガイのたれ soybean paste dipping saucet (thai chicken rice) น้ำจิ้มข้าวมันไก่ เล็ก เด็กสมบูรณ์ 350g
トムカーガイのペースト tom kar paste เครื่องต้มข่าไก่ โลโบ 50g
タイラーメンのスープの素 (ポーク味) instant pork noodle soup powder ผงก๋วยเตี๋ยวหมู 150g
ガピ シュリンプペーストshrimp paste S.size กะปิ 250g
カレーパウダーcurry powder ผงกะหรี่ขวด ตราปืนไขว้ 50g
ウンセン タイ緑豆春雨 (大) Bean Vermicelli Double วุ้นเส้น ตรามังกรคู่ ใหญ่ 200g
タイ米ジャスミンライス (小分け) jasmine rice (khao hom mali) ข้าวหอมมะลิ 1kg
タイもち米 (小分け) sticky rice ข้าวเหนียว ตราหงษ์ทอง 300g
チリホール chili whole 100g
タイ産 乾燥とうがらし プリックヘン (小分け) dried chili พริกแห้ง 20g
白胡椒 dried white pepper พริกไทยเม็ดขาวซองแผง 5g
シナモン dried cinamon อบเชยซองแผง 45g
マスタードシード mustard seed เมล็ดมัสตาร์ด 50g
フライドオニオンfried onion หอมเจียว 150g
香菜 / パクチー coriander / ผักชีไทย 30-40g
ガパオ（ガプラオ） / ใบกระเพรา ホーリーバジル Holy basil 50グラム
サラネー / タイミント / สะระแหน่ 50g
