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品名 空芯菜
別名 エンサイ,通菜
中国名 空芯菜
タイ語 パックブン ผักบุ้ง
東南アジアで最もポピュラーな葉野菜のひとつです。
油との相性が良く炒め物に最適です。ほうれん草と比べてビタミンやカルシウムが数倍、鉄分も大変豊富という、非常に栄養価が高い野菜です。
タイ料理では「パクブン・ファイデーン」（炎の空心菜）という料理が日本人の間では大変人気です。ご希望の方にはレシピを添付しますのでメッセージ欄へご記入ください。
アジアどの国にもそれぞれの空心菜炒めがあります。鉄分が多く含まれるので調理した後は黒っぽく色が変わりやすいので、調理してすぐに食べるのがオススメです。ベトナムでは鍋の具としても定番で、また「空芯菜カッター」という道具で茎を縦に割いて細くし、サラダで生食も。数ある品種の中から１６年間栽培する中で川辺農園のオススメの品種を育てています。
園主おまかせアジア野菜セット
香港猫のトートバッグ Designed by Mitsuko Onodera
広東白菜苗【大】 300グラム【約10-15株入り】
赤莧菜 / red leaf amaranthus / ผักโขมแดง 100ｇ
赤わけぎ (小分け) red onion (shallot) หอมแดง 60g
タイ風海老せん(未調理）uncooked shrimp chips ข้าวเกรียบกุ้ง มโนห์รา แผ่นดิบ 200g
サラネー / タイミント / สะระแหน่ 50g
パクチーファラン/ผักชีฝรั่ง ムイ・タウ/ Sawtooth Coriander 約15g
アジアンスイートバジル/ホーラパー / โหระพา 50グラム
芹菜(キンサイ) /クンチャイ ขึ้นฉ่าย / チャイニーズセロリ/Chinese Celery 80g
赤わけぎ（半分） red onion (shallot) หอมแดง 250ｇ
タイ風海老せん缶 fried shrimp chips ข้าวเกรียบกุ้ง มโนห์รา กระป๋อง 90g
タイ米ジャスミンライス (小分け) jasmine rice (khao hom mali) ข้าวหอมมะลิ 1kg
ベトナムコーヒー vietnam coffee กาแฟเวียดนาม 250g
油菜芯 100g / ผักกวางตุ้ง
白胡椒 dried white pepper พริกไทยเม็ดขาวซองแผง 5g
レモングラス / サー ตะไคร้（約60ｇ：2-4本）
川辺農園 アジアンハーブセット
台湾白豆腐乳 taiwan bean curd preserved เต้าหู้ยี้ไต้หวัน 300g
ナンプラーティパロス(大) fish sauce tiparos L.size น้ำปลาทิพรส ใหญ่ 700ml
