¥350
品名 油麦菜
別名 A菜
中国名 油麦菜
油麦菜(ユゥマイツァイ)(広東語でヤゥマッチョイ)は台湾ではA菜と呼ばれ、中華料理では炒め物の定番野菜です。香港で食べる油麦菜の油菜は忘れられないおいしさです。レタスに似た食感ですが、独特のナッツのような香りがあり、芯もさらに美味しいのが特徴です。
(葉を捨てながら茎をどんどん太く育てたものを「チシャトウ」といいます)
アジアン・マルシェでは、油麦菜の白腐乳(フールー)炒めを、オススメしています。
これだけでご飯がすすむ絶品だと思いますよ。