品名 油麦菜
別名 A菜
中国名 油麦菜
油麦菜（ユゥマイツァイ）（広東語でヤゥマッチョイ）は台湾ではA菜と呼ばれ、中華料理では炒め物の定番野菜です。香港で食べる油麦菜の油菜は忘れられないおいしさです。レタスに似た食感ですが、独特のナッツのような香りがあり、芯もさらに美味しいのが特徴です。
（葉を捨てながら茎をどんどん太く育てたものを「チシャトウ」といいます）
アジアン・マルシェでは、油麦菜の白腐乳（フールー）炒めを、オススメしています。
これだけでご飯がすすむ絶品だと思いますよ。
チャオコー ココナッツミルク coconut milk กะทิน้ำ ชาวเกาะ 400ml
タオチオ ソイビーンペースト (小) soi bean paste S.size เต้าเจี้ยว เล็ก เด็กสมบูรณ์ 365g
シーユーカオ ヘルシーボーイ(小) soy bean sauce S.size ซีอิ๊วขาว เล็ก เด็กสมบูรณ์ 300ml
ナンプラーティパロス(小) fish sauce tiparos S.size น้ำปลาทิพรส เล็ก 300ml
シーズニングソース (小) seasoning sauce ซอสภูเขาทอง ขวดเล็ก 200ml
チリインオイル ペースト メープラノーム (小) mae pranom thai chili paste S.size น้ำพริกเผาแม่ประนอม เล็ก 228g
タマリンド パックtamarind stem only meat (for cooking) มะขามเปียก ไม่มีก้าน 400g
香菜 / パクチー / Coriander / ผักชีไทย 250g
サラネー / タイミント / สะระแหน่ 50g
青パパイヤ papaya มะละกอ 1個（500ｇ-600g)
広東白菜苗 4株
赤わけぎ (小分け) red onion (shallot) หอมแดง 60g （7-8個）
レモングラス / サー ตะไคร้（約60ｇ：2-4本）
バイマクルー（バイマックルート）Kaffir lime leaf コブミカンの葉 / ใบมะกรูด 2.5g（5－8葉）
豆苗 / 広東豆苗 / 本豆苗 100ｇ
芥蘭 200グラム
油麦菜 約200g
タイ産 青マンゴー Mango 1個（約150-250g）
青パパイヤ papaya มะละกอ 1個（500ｇ-600g)
タイ米ジャスミンライス jasmine rice (khao hom mali) ข้าวหอมมะลิ 5kg
