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タイの花椒（中国の花椒（ホワジャオ）とは違います）。しびれる辛さは強くなく、ほのかな柑橘のようなさわやかな香りが特徴です。タイの北部でよく使われるスパイスで、バンコクのタイ人は知らない人もいるマニアックな食材です。肉の和え物（ラープ）や、魚介類と春雨の蒸し物などに使われます。
