クロックヒン stone motar ครกหิน（5インチ Sサイズ) スパイスミル

¥4,400

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タイ料理に欠かせない調理器具。スパイスをつぶしたりナムチム（ソース）を作ったりするのに最適です。2人分くらいならカレーペーストも作れます。
見た目より潰すのが大変なレモングラスやバイマクルー（こぶみかんの葉）などもすぐにペースト状に。クロックはもちろん大きいほど簡単に材料を潰せます。「大は小を兼ねる」ので、カレーペーストを４名分以上作る予定があるようでしたら、大きいサイズがオススメです。また、台所に「クロックヒンの場所」を作れる方におすすめしています。一回一回しまって使用するとよほどでなければ、面倒でなかなか使わなくなってしまうかも。重いので危ないこともあります。台所に居場所があれば、いつでも使えて１００％活用できると思います。ペッパーのホール（まるごと）やゴマだってすぐに、お好みの粗さに。
油分が多いものでなければ、中身はスプーンですくって取り出し、使用後も清潔なふきんで「ぎゅっ」と拭き取れば大丈夫。石なので乾きも早いのです。
「スパイスしか潰さない」方には、比較的軽いサイズ(4~6インチ)でも問題ありませんよ。
フードプロセッサーとは香りの出方が違うので、タイの料理家の先生もフードプロセッサーで処理した後に、クロックヒンで仕上げる方もいらっしゃいます。

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