バイ・チャプルー ใบชะพลู / ハイゴショウの葉 15g(7-10枚程度)
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タイ語名 バイ・チャプルー ใบชะพลู
ベトナム名 ラロット lá lốt
タイ料理ではミアンカム(ミヤンカム)という料理に使われます。バイチャプルーの葉にピーナツ・干しエビ・ライム・生姜・ホムデン(赤わけぎ)などを乗せ、甘いたれを乗せて巻いて食べるアペタイザーのような料理です。ベトナムでは下味をつけたひき肉を乗せ、巻いて炭火で焼いて食べるボー・ラロットがあります。葉は美しい光沢のある緑色で、独特の上品な香りを持っています。