¥ 6,600
タイ料理に欠かせない調理器具。スパイスをつぶしたりカレーペーストを作る際に使われる石臼です。大きいサイズはカレーペーストを作るのに便利です。
見た目より潰すのが大変なレモングラスやバイマクルー(こぶみかんの葉)などもすぐにペースト状に。クロックはもちろん大きいほど簡単に材料を潰せます。「大は小を兼ねる」ので、カレーペーストを4名分以上作る予定があるようでしたら、Lサイズがオススメです。また、台所に「クロックヒンの場所」を作れる方におすすめしています。一回一回しまって使用するとよほどでなければ、面倒でなかなか使わなくなってしまうかも。重いので危ないこともあります。台所に居場所があれば、いつでも使えて100%活用できると思います。ペッパーのホール(まるごと)やゴマだってすぐに、お好みの粗さに。
油分が多いものでなければ、中身はスプーンですくって取り出し、使用後も清潔なふきんで「ぎゅっ」と拭き取れば大丈夫。石なので乾きも早いのです。
「スパイスしか潰さない」方には、比較的軽いSサイズかMサイズでも問題ありませんよ。
フードプロセッサーとは香りの出方が違うので、タイの料理家の先生もフードプロセッサーで処理した後に、クロックヒンで仕上げる方もいらっしゃいます。※手作り品の為、多少サイズに誤差があります。予めご了承ください。
チャオコー ココナッツミルク coconut milk กะทิน้ำ ชาวเกาะ 400ml
タオチオ ソイビーンペースト (小) soi bean paste S.size เต้าเจี้ยว เล็ก เด็กสมบูรณ์ 365g
シーユーカオ ヘルシーボーイ(小) soy bean sauce S.size ซีอิ๊วขาว เล็ก เด็กสมบูรณ์ 300ml
ナンプラーティパロス(小) fish sauce tiparos S.size น้ำปลาทิพรส เล็ก 300ml
シーズニングソース (小) seasoning sauce ซอสภูเขาทอง ขวดเล็ก 200ml
チリインオイル ペースト メープラノーム (小) mae pranom thai chili paste S.size น้ำพริกเผาแม่ประนอม เล็ก 228g
タマリンド パックtamarind stem only meat (for cooking) มะขามเปียก ไม่มีก้าน 400g
香菜 / パクチー / Coriander / ผักชีไทย 250g
サラネー / タイミント / สะระแหน่ 50g
青パパイヤ papaya มะละกอ 1個(500g-600g)
広東白菜苗 4株
赤わけぎ (小分け) red onion (shallot) หอมแดง 60g (7-8個)
レモングラス / サー ตะไคร้(約60g:2-4本)
バイマクルー(バイマックルート)Kaffir lime leaf コブミカンの葉 / ใบมะกรูด 2.5g(5-8葉)
豆苗 / 広東豆苗 / 本豆苗 100g
芥蘭 200グラム
油麦菜 約200g
タイ産 青マンゴー Mango 1個(約150-250g)
青パパイヤ papaya มะละกอ 1個(500g-600g)
タイ米ジャスミンライス jasmine rice (khao hom mali) ข้าวหอมมะลิ 5kg